Crème de châtaignons

Préparation

Cuire les châtaignons avec l'oignon émincé et la carotte pelée, coupée en rondelles, dans un litre de bouillon de volaille reconstitué, pendant 3 heures.

Rafraîchir, rajouter 150 ml de crème, saler, poivrer.

Garder au frais.