Soupe de concombre

Préparation

Râper le concombre.

Rissoler dans le beurre, 2 échalotes émincées, rajouter le concombre et l'ail, laisser suer quelques minutes.

Rajouter 350 ml de lait et cuire à tout petit feu pendant 10'. Rajouter la ciboulette.

Passer au mixer. Saler. Poivrer.

Réfrigérer.

Servir glacé, ici avec des tuiles au parmesan.