Assiette catalane
Préparation
Dans une grande poêle, griller séparément à l'huile d'olive, tous les ingrédients parfumés aux herbes de Provence.
Au fur et à mesure de leurs cuissons, les placer dans un plat à œuf chaud huilé.
Mettre les mergèz coupées en tronçons par dessus. Saler, poivrer.
Cassez deux œufs dans chaque plat et laisser prendre, saler, poivrer.
Servir chaud dans les plats à œuf.
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