Tortilla aux olives

 

 4 personnes

Préparation

 

Éplucher et tailler les pommes de terre en cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettre les pommes de terre à dorer, saler, poivrer. Baisser le feu.

Ajouter l'oignon ciselé. Lorsque les pommes de terre sont tendre ajouter les olives.

Battre les œufs en omelette et les verser sur les pommes de terre. Laisser cuire sur feu moyen en remuant de temps en temps.

Lorsqu'elle est prise sur une face, la retourner et laisser prendre.

Servir avec du mesclun ou du chorizo.

Ingrédients

 

1 kg pommes de terre

8 œufs

1 oignon

50 ml huile d'olive

sel de Guérande

poivre

100 g olives noires

mesclun

chorizo