Naan
Préparation
Faire le levain avec le lait tiédi (30°C), ou froid selon t° ambiante, 175g de
farine, et la levure de boulanger.
Laisser pousser jusqu'à ce qu'il fasse un dôme.
Rajouter dans la cuve le reste de farine, le yaourt, l'œuf, la trimoline, l'huile d'olive.
Pétrir 10' . Rajouter le sel. Pétrir encore 5'.
Laisser pousser 1h à 1h30' selon t° ambiante.
Rabattre. Portionner en 6 * 200 g. Façonner en boules. Poser sur la tôle et laisser lever 30' à 1h, recouvert d'une toile.
Aplatir à Ø18 cm.
Préchauffer le four à 240°C.
Laisser reposer les pâtons. Faire fondre le beurre et badigeonner les pâtons.
Enfourner pour 15'.
Laisser pousser jusqu'à ce qu'il fasse un dôme.
Rajouter dans la cuve le reste de farine, le yaourt, l'œuf, la trimoline, l'huile d'olive.
Pétrir 10' . Rajouter le sel. Pétrir encore 5'.
Laisser pousser 1h à 1h30' selon t° ambiante.
Rabattre. Portionner en 6 * 200 g. Façonner en boules. Poser sur la tôle et laisser lever 30' à 1h, recouvert d'une toile.
Aplatir à Ø18 cm.
Préchauffer le four à 240°C.
Laisser reposer les pâtons. Faire fondre le beurre et badigeonner les pâtons.
Enfourner pour 15'.
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