Pain de fête au sésame

 

 4 pains de 700 g sur 1 tôle

Préparation

 

Délayer la levure dans le lait à 37°C. Y faire fondre le beurre et le sucre.

Frazer avec la farine 5'. Repos 5'.

Pétrir 10', rajouter le sel, puis pétrir encore 5'.

Laisser lever 2h.

Rabattre la pâte former les pâtons et faire les tresses.

Laisser lever1 h.

Dorer et parsemer de sésame.

Enfourner à 180°C pendant 45'.

Ingrédients

1 l lait

1.7 kg farine de froment

42 g levure de boulanger

36 g sel de Guérande

60 g beurre

10 g sucre semoule