pizza Pan

Préparation

Préparer un levain avec 42 g de levure, 200 ml d'eau tiède, et 200 g de farine. Laisser doubler de volume.

Rajouter 1.4 kg de farine dans le pétrin, puis 600 ml d'eau et 190 ml d'huile d'olive petit à petit.

Frazer 5'. Laisser reposer 5'. (crochet à pain)

Rajouter le sel. Pétrir 15'.

Rouler en boule et laisser lever 1h30'.

Pétrir encore 5' et étirer à la main.
Garnir
Passer au four à 230°C 20'.