Gratin de pâtes au poireau

Faire une fondue de poireau : Emincer l'oignon, dorer dans l'huile d'olive, rajouter le poireau. Laisser fondre.
Cuire les pâtes all'dente.
Faire une béchamel.
Frire les lardons à la poêle.
Mélanger le tout. Verser dans un plat sabot.
Couper la mozzarella en tranches et répartir sur le dessus.
Passer 20' à la salamandre.