Hachis de viande à la crème 

 6 personnes

Préparation

 

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

Sur feu vif, faire dorer la viande.

A feu plus doux, ajouter le poireau émincé, puis, la purée de tomate, la moutarde, le bouillon, la gousse d'ail, la couenne de jambon cru, et les épices.

Mouiller de vin blanc.

Laisser mijoter à demi couvert  30' en tournant de tps en tps.


Chauffer 5 l d'eau pour les pâtes et les cuire à convenance.


Peu avant de servir, ajouter la crème.

Rectifier l'assaisonnement.

Verser sur les pâtes.

 

Ingrédients

500 g hachis de bœuf

huile d'olive

1 poireau

1 petite boîte de concentré de tomate

1 cube de bouillon de bœuf

30 ml moutarde

10 g piment doux

sel de Guérande

200 ml crème

2 beaux oignons

250 ml vin blanc sec

500 g macaroni

1 gousse d'ail

1 morceau de couenne de jambon cru

1 feuille de laurier