Orcchiette alla barese

Préparation

Plonger les orecchiette dans de l'eau salée bouillante pour le temps indiqué sur le paquet.

Couper les fleurs de brocoli et les plonger dans l'eau avec les orcchiette, 5' avant la fin de la cuisson.

Pendant ce temps, fondre l'ail dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Puis hors du feu, faire fondre les anchois.

Egoutter les orecchiette et le brocoli, verser dans la poêle, mélanger, écraser un peu le brocoli. Poivrer, saler légèrement, parsemer de parmesan, verser 50 ml de crème.