Pâte pour filière

Casser les œufs dans la bassine du Kenwood. Peser le double de semoule extra fine, saler, poivrer. Rajouter 5 ml de vinaigre de cidre.

Battre position minimum à 1 avec le crochet pâtes molles.

Passer à la filière à pleine vitesse.

Cuisson 5'.

100g œuf

200 g semoule extra fine

sel

poivre

5 ml vinaigre de cidre