Préparation

Travailler le beurre et le sucre en mousse.

Ajouter le sel, le zeste de citron, les 2 œufs, puis les poudres d'amande et de noisettes. Terminer en rajoutant la farine. Lorsque la pâte est homogène, rouler en boule et réserver au frais pendant la nuit.

Le lendemain, abaisser la pâte sur 4 mm et découper des rectangles ; poser sur la tôle garnie de papier cuisson.

Cuire à 200°C pendant 13 à 14'. Éventuellement, tourner la tôle à mi-cuisson.

Glacer à chaud en "tranché" avec un glaçage au citron assez épais

Laisser refroidir sur une grille