baslerlekerli 

 1 tôle

Préparation

 

Faire fondre à feu doux le miel et le sucre, ajouter les épices.

Mettre dans le petit pétrin et ajouter les fruits confits et les amandes grossièrement pilées au mortier ou au cutter. Mélanger.

Ajouter la farine petit à petit, ainsi que les carbonates et travailler avec le crochet à pâte molle.

Abaisser la pâte encore chaude sur le marbre entre deux feuilles de papier cuisson à 1cm d'épaisseur.

Laisser reposer quelques heures

Cuire à 180°C pendant 15' à 20'. Retourner à mi-cuisson.

Glacer à la sortie du four avec un glaçage de blanc d'œuf, jus de citron et sucre glace.

Découper en petits carrés.

Laisser sécher avant de mettre en boite.

Ingrédients

 

 

500 g miel

250 g sucre

65 g orange confite

65 g citron confit

300 g amandes entières

15 g cannelle en poudre

1 g noix de muscade

2 g cardamome

1 g clous de girofle en poudre

600 g farine de froment

4 g carbonate de soude

20 g carbonate d'ammonium

1 oeuf

50 ml jus de citron

150 g sucre glace