Bâtons de maréchal

 

 45 bâtonnets

Préparation

 

Mélanger poudres d'amande, de noisette, sucre, sel, puis, œufs et arôme.

Dresser à la poche à douille (douille ronde de 13 mm) sur une feuille de cuisson en bâtonnets de 8 cm ~.

Passer au four 15' à 180°C.

Laisser refroidir et décoller à la spatule.

Fondre au MO 50 g de chocolat de couverture noire dans un petit mortier en porcelaine réchauffé au four (pour garder en phase liquide).

Tremper un bout des bâtonnets (ou les deux en doublant la dose de chocolat) dans le chocolat avec un mouvement de raclage pour ne garnir que le dessus. Laisser prendre sur le marbre.

 

 

Ingrédients

 

100 g poudre d'amande

100 g poudre de noisette

200 g sucre fin

1 oeuf

1 blanc d'oeuf

Quelques gouttes arôme amande amère

1 g sel

50 g couverture noire