beignets de carnaval 

Préparation

Blanchir les 3 œufs avec 50 g de sucre avec un fouet à blanc.

Rajouter en fouettant doucement les 75 g de beurre fondu, les 30 ml de Grand Marnier, et les 5 ml d'extrait de vanille.

Rajouter le mélange 400 g de farine, 6 g de levure chimique, et 3 g de sel, ainsi que le zeste de citron, en pétrissant avec le fouet à pâte molle.

Travailler sur le marbre fariné et abaisser à 4 mm.

Découper des formes avec une roulette et les fendre en deux au milieu.

Frire dans l'huile à 170°C, pendant 4' en 4 fois.

Égoutter sur du papier absorbant et poudrer de sucre glace.