Beignets de pommes 

15 pièces

Préparation

 

Séparer 1 blanc des jaunes. Garder le blanc au frais.

Fouetter le jaune d'œuf et l'œuf entier avec 125 g de farine, le sel, et 125 ml de lait ajouté petit à petit. Rajouter 20 ml d'arôme de fleur d'oranger, 20 g de sucre

Battre jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.

Laisser reposer 1h.

Battre le blanc en neige ferme et rajouter à la pâte.

Découper des rondelle de pommes étrognées et les tremper dans la pâte, puis les frire dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile.

Variante : Râper à la râpe à gros trous les pommes et les rajouter à la pâte et frire par cuiller à sauce.

Égoutter sur du papier absorbant et sucrer au moment de servir.

Ingrédients

 

125 g farine de froment

2 œufs

3 g sel de Guérande

125 ml lait

20 ml arôme de fleur d'oranger

20 g sucre

3 pommes

30 g beurre

30 ml huile