corinthes 

Préparation

Mariner les raisins dans l'alcool.
Mélanger 300g de farine avec 125g de sucre et 1 g de sel. Rajouter 175g de raisins secs et un œuf. Travailler au crochet pâte molle. Rajouter 125g de beurre et continuer à travailler jusqu'au mélange homogène.

Placer au frais 3 h pour raffermir la pâte.


Préchauffer le four à 200°C.

Étaler à 4 mm et découper à l'emporte-pièce cannelé de 55mm.

Placer sur une tôle garnie de papier cuisson et dorer à l'œuf sucré.

Cuire à 200°C sur la grille position haute pendant 18'.

Refroidir sur la grille.