Mousser le beurre avec 120 g de sucre glace et le jaune d'œuf.

Rajouter la farine, le cacao, les noix et le lait.

Amalgamer.

Placer au frais 2h.

Abaisser à 4 mm.

Découper à l'emporte pièce des petites étoiles, coucher sur une tôle garnie papier cuisson.

Enfourner à 200°C, 8'.

A la sortie du four glacer avec le mélange blanc d'œuf, sucre glace, jus de citron.

Laisser sécher sur une grille.