Mélanger les matières sèches.

Fondre le beurre à noisette.

Rajouter dans le pétrin le beurre, le jus de citron, les blancs d'œuf.

Fouetter.

Répartir dans les moules.

Passer au four 200°C pendant 20'(Four électrique : 185°C, 18').

Démouler sur une grille.