Battre en mousse le beurre et le sucre glace au fouet pâtisserie souple.

Rajouter les œufs et les noisettes. Battre encore au mélange homogène.

Rajouter farine, levure, et sel. Travailler encore un peu.

Placer au frais 2 heures.

Etaler à 4 mm et découper à l'emporte-pièce de Ø 55 mm. ( marbre très fariné )

Coucher sur la tôle garnie papier cuisson et enfourner à 180°C pendant 16'.

Dorer avec un mélange jaune d'œuf, lait, sucre glace.

Refroidir sur une grille.