Mousser le beurre avec le sucre glace, rajouter 75 g œuf battu et 15 g arôme vanille, battre encore, rajouter la farine, le sel, et la levure. Amener à consistance lisse.

Placer au frais 1 h 30'.

Abaisser à 4 mm. Décorer à la roulette à jalousie. Découper à l'emporte pièce de 55 mm et coucher sur la tôle garnie de papier cuisson.

Dorer généreusement avec le reste de l'œuf détendu de lait.

Passer au four 18' à 200°C à 210°C.

Refroidir sur une grille.

300 g farine

15 g levure chimique

150 g beurre

110 g sucre glace

2 œufs

15 g extrait de vanille

1.5 g sel