Macarons de Beaumont

J'ai rajouté 15 ml arôme de poire

Préparation

Mélanger les amandes moulues avec 150 g de sucre semoule et 2 blancs d'œuf.

Monter 3 blancs d'œuf en neige ferme avec la pincée d'acide citrique, stabiliser avec 50 g de sucre semoule.

Rajouter délicatement à la spatule au premier appareil avec 100 g de sucre cristallisé.

Rajouter la farine et mélanger doucement.

Dresser à la poche à douille, sur une feuille de papier cuisson. Humidifier avec un pinceau.

Décorer d'une demi amande.

Cuire 20 à 25' à 185°C à four entr'ouvert.