Navettes

Préparation

Tamiser 500g de farine et 5 g de levure chimique. Faire une fontaine sur le marbre. Ajouter au centre 250g de sucre, 4 g de sel, 50 g de beurre mou, 2 œufs, 60 ml eau de fleur d'oranger. Travailler le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Sur le marbre, faire un boudin
.
Recouper en 30 morceaux de 30 g avec une spatule.
Façonner en formes ovoïdes effilées.

Disposer sur la plaque à four garnie de papier cuisson et marquer les navettes assez profondément sur toute leur longueur avec un couteau office.

Laisser reposer 1 h à température ambiante.

Préchauffer à 200°C.

Mettre au four 20' position haute.

Laisser refroidir sur la grille.