Oreillettes des arcs 

 100 oreillettes

Préparation

 

Mélanger 300 g de farine, 2 g de levure chimique, 20 g de sucre, 2 g de sel.

Faire une fontaine et ajouter les 2 œufs légèrement battus, 15 ml d'huile, 30 ml d'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron. Pétrir à la feuille jusqu'à ce que le mélange ne colle plus.

Faire une boule, laisser reposer dans le saladier sous un film au moins 2h.

Travailler la pâte en petites quantités avec de la farine comme pour des nouilles. Terminer en laminant position 7.

Découper en rectangle de 10 x 6 cm, marquer d'une fente au milieu.

Faire frire 1'30'' à 180°C.
Utiliser le panier de la friteuse pour les maintenir dans l'huile. Sortir à l'araignée et égoutter.

Saupoudrer de sucre.

Ingrédients

 

300 g farine de froment

2 œufs

15 ml huile

30 ml eau de fleur d'oranger

2 g levure chimique

20 g sucre semoule

2 g sel de Guérande

sucre glace

1 zeste de citron