Petits fours au beurre

Préparation

Faire mousser 125g de beurre avec 125g de sucre au fouet à pâtisserie. Ajouter les 2 jaunes d'œuf, puis 5 ml d'extrait de vanille. Changer pour un fouet à pâte molle et rajouter 250 g de farine. Lorsque la pâte est homogène, la fraiser rapidement et la rouler en boule et réserver au frais pour 2h.

Abaisser à 3 mm, découper à l'emporte-pièce cannelé de 55 mm et poser sur la tôle recouverte de papier cuisson.

Dorer généreusement avec un mélange d'œuf délayé d'un peu de lait sucré.

Enfourner à 180°C pour 20' dans le haut du four.
Retourner à mi-cuisson.

Refroidir sur une grille. Faire mousser 125g de beurre avec 125g de sucre au fouet à pâtisserie. Ajouter les 2 jaunes d'œuf, puis 5 ml d'extrait de vanille. Changer pour un fouet à pâte molle et rajouter 250 g de farine. Lorsque la pâte est homogène, la fraiser rapidement et la rouler en boule et réserver au frais pour 2h.

Abaisser à 3 mm, découper à l'emporte-pièce cannelé de 55 mm et poser sur la tôle recouverte de papier cuisson.

Dorer généreusement avec un mélange d'œuf délayé d'un peu de lait sucré.

Enfourner à 180°C pour 20' dans le haut du four.
Retourner à mi-cuisson.

Refroidir sur une grille.