Sablés à la noix de coco

Mousser le beurre avec le sucre au crochet pâtisserie. Incorporer le sel, 80 g de noix de coco, et 70 g de poudre d'amande.

Rajouter la farine et travailler jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Fraiser à la main.

Placer au frais 30'.

Etaler à 4m/m. Découper à l'emporte pièce cannelé de 55 mm.

Dorer à l'œuf, parsemer généreusement de noix de coco.

Cuire sur papier cuisson 20' à 190 « 195°C (Retourner à mi-cuisson).

Refroidir sur la grille.

320 g beurre

150 g sucre glace

2 g sel

130 g noix de coco

70 g poudre d'amande

340 g farine

1 Œuf, lait, sucre