Sablés à la chicorée

Préparation

Mélanger en pommade 250 g de beurre avec 200 g de sucre glace.

Ajouter 2 œufs, 2 g de sel, 15 ml de chicorée. Ajouter 450 g de farine de froment. Malaxer en une masse homogène.

Faire une boule et placer au frais pour 30'.

Partager en 3 parties et rouler en boudins de 3 cm de diamètre. Filmer et placer au frais pour 12 h.

Battre un œuf, y rouler les boudins, puis les rouler dans le sucre en grains.

Détailler en tranches de 1 cm d'épaisseur et placer sur la tôle garnie de papier cuisson.

Passer au four 25 à 30' à 180°C.