Spetzbuava

Blanchir l'œuf avec le sucre. Incorporer la farine avec le sel, l'amande moulue, et la cannelle. Sabler.

Incorporer le beurre. Pétrir, fraiser.

Réserver au frais 1h.

Abaisser à 2 mm.

Découper à l'emporte pièce, moitié plein, moitié évidé.

Passer au four à 180°C pendant 10'.

Coller les pièces pleines à celles évidées, à la confiture et saupoudrer de sucre glace.

120 g sucre

1 g sel

1 œuf

220 g farine

25 g amande moulue

125 g beurre

5 g cannelle

150 g confiture

50 g sucre glace