Whoopie pie au spéculos

Mousser le beurre avec la cassonade.

Rajouter la vanille, puis l'œuf, puis le yaourt en fouettant.

Rajouter le mélange farine, levure, bicarbonate, et sel.

Terminer à la spatule.

Disposer sur une tôle garnie papier cuisson à l'aide d'une poche à douille lisse de Ø 18m/m.

Passer au four à 180°C pendant 15'.

Apparier. Tartiner la moitié de pâte à spéculos, saupoudrer de sucre pétillant, et recouvrir de l'autre moitié.

250 g farine

6 g levure chimique

3 g bicarbonate de soude

3 g sel

125 g beurre

125 g cassonade

1 œuf

10 ml vanille

1 yaourt nature

200 g pâte de spéculos

50 g sucre pétillant