Curry de poulet
Éplucher les
pommes de terre.
Dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive, rajouter les carottes
coupées en rondelles et l'oignon. Laisser encore rissoler.
Saupoudrer de curry selon goût, ajouter 125 ml de yaourt nature, puis
mouiller de 400 ml de lait de coco et 200 ml de vin blanc sec. Faire un
nouet avec des clous de girofle, des baies de genévrier, des grains de
poivre, et quelques piments oiseau. Rajouter, ainsi que les pommes de
terre et un bâton de cannelle. Saler.
Laisser mijoter 1 h.
Épaissir selon besoin avec de la
crème de riz.
Détailler les clémentines en tranches, les bananes rondelles, arroser
celles-ci de jus de citron vert, les pommes en dés, les arroser de jus
de citron jaune. Éplucher un citron et le couper en tranches.
Servir les fruits à part, pour avoir le contraste chaud et froid
8 cuisses de poulet
1 kg carottes
200 g oignons blancs grelots
1 oignons
1.5 kg pommes de terre Chérie
500 g clémentines
500 g bananes
500 g pommes acides
1 citron
400 ml lait de coco
200 ml vin blanc sec
125 ml yaourt
curry
clous de girofle
baies de genévrier
1 tuyau de cannelle
piments oiseau
20 g crème de riz
huile d'olive
poivre en grains
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