Fondue provençale

Réaliser un coulis de tomate avec oignon, une gousse d'ail, tomate, herbes.

Mixer.

Rajouter le vin. Lorsque l'ensemble est chaud, rajouter, poignée par poignée, le fromage grossièrement râpé.

Lorsque tout le fromage est fondue, lier avec la fécule diluée dans le marc. Assaisonner. rajouter quelques petites gousses d'ail entières.

Donner quelques bouillons et placer sur le réchaud.

Tremper les bouts de pain et ne pas se jeter dessus pour finir en 10'.

1/2 boite  tomates pelées

15 g ail

100 g oignon

thym, sarriette, ...

900 g fromages ( comté, emmenthal, beaufort...)

400 ml vin blanc (sylvaner)

5 g fécule

30 ml marc de Provence ou autre

poivre

piment