Jumbalaya 

Préparation

Faire revenir les carottes, le poireau, le céleri, les poivrons, puis ajouter l'oignon, puis l'ail.
Réserver.

Faire revenir les tomates.
Réserver.

Faire revenir le poulet et les saucisses.

Faire revenir le riz. Mouiller du vin blanc.

Rajouter les viandes et les légumes, le bouillon cube, les piments. Mouiller d'eau à la demande.
Saler, poivrer.

A part, faire revenir les fruits légèrement.

En fin de cuisson, rajouter les gambas. Lorsqu'elles sont rouges, rajouter les fruits et servir.