Lasagne aux deux saumon et au poireau

Laver émincer finement les poireaux et les faire fondre dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer. Rajouter la crème.

Faire une béchamel avec le lait, le beurre et la farine, le parmesan, sel, poivre, noix de muscade.

Parer le saumon, le couper en dés et le frire dans l'huile d'olive bien chaude, rapidement.

Couper le saumon fumé en petites tranches.

Graisser un plat à lasagne. Commencer par une couche de béchamel, lasagne, béchamel, fondue de poireau, saumon et saumon fumé, lasagne, béchamel, fondue de poireau, saumon et saumon fumé, lasagne, le reste de béchamel.

Terminer par quelques tranches de mozzarella.

Placer au four à 180°C pour 30'.

200 g lasagne

1 kg saumon

200 g saumon fumé

1.5 kg poireau

100 ml crème

50 g parmesan

250 g mozzarella

1 l lait

80 g beurre

80 g farine

huile d'olive

sel

poivre

muscade