Wok de porc au soja et carottes

Ce plat se fait en faisant sauter le contenu du wok sans cesse.

Préparation

Couper la viande en cubes.

Émincer les carottes en bâtonnets.

Couper les haricots verts en deux.

Émincer les oignons.

Rincer et égoutter les germes de soja.

Tremper les vermicelles de riz dans l'eau pendant 3', puis égoutter.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans un wok à feu très vif.

Faire sauter la viande en la retournant sans cesse. Réserver.

Faire suer les oignons, les carottes et les haricots verts.

Rajouter les germes de soja s'ils sont frais. Sinon, les mettre en fin de cuisson.

Rajouter la viande, puis assaisonner selon goût de nuoc mam, sauce soja, huile de sésame, piments, sel et poivre.

Rajouter les vermicelles de riz, laisser réchauffer.

Servir chaud.