Galettes de poisson aux herbes

Préparation

Cuire les pommes de terre en robe.

Cuire le poisson au court-bouillon.

Effilocher le poisson, écraser au presse purée les pommes de terre. Remettre le tout sur le feu avec les herbes et 100 g de beurre (comme une purée).

Retirer du feu. Laisser refroidir.

Former les galettes avec une nonette, passer à la chapelure. Frire à la poêle des deux cotés.