Pannequets de poisson aux légumes

 

 6 personnes

Préparation

 

Faire suer les légumes dans une noix de beurre.

Ajouter les champignons.

Singer et mouiller de vin blanc.

Ajouter le poisson en petits morceaux et les crevettes.

Lier avec de la crème fraîche.

Assaisonner de sel, poivre et ciboulette.

Monter en aumônières et lier avec un brin de ciboulette.

Ingrédients

 

2 carottes

1 céleri branche

1 poireau

gingembre

250 g champignons de paris

vin blanc sec

500 g poisson

100 g crevettes

crème

sel de Guérande

poivre

ciboulette

6 crêpes salées