Poêlée de chipirones

 

 10 personnes

Préparation

 

Couper oignon, poivron, et tomate en julienne, poireau en tronçons, courgette en paysanne.

Faire revenir oignon, poireau, et poivron. Rajouter tomate et courgette.

Saler, poivrer, pimenter.

Mouiller de vin blanc, et mijoter 20'.

Couper les chipirones en lamelles.

Rissoler dans de l'huile d'olive.

Lorsqu'ils sont tendres, cesser la cuisson et mélanger aux légumes.

 

Ingrédients

 

2 kg chipirones

500 g oignon

500 g poivron

500 g tomate (ou une boite hors saison)

500 g courgette

250 g poireau

250 ml vin blanc

sel

poivre

piment

huile d'olive