Ail confits

Préparation

Peler les aulx, et le placer recouvert d'huile d'olive dans une casserole avec un bouquet garni. Monter aux frémissements, Couper le feu, laisser refroidir. Recommencer 5 ou 6 fois jusqu'à ce que l'ail soit tendre.

Filtrer, piler, saler, poivrer.