Anchoïade

Préparation

Dessaler les anchois. Peler et écraser l'ail.

Fondre les anchois dessalés et l'ai écrasé dans l'huile d'olive à tout petit feu.

Rajouter 30g de câpres, 15 ml de vinaigre de vin rouge et poivrer.

Servir avec les légumes de saison, œufs...