Crème Tutti frutti
Préparation
Faire une patissière avec le lait, les jaunes d'oeuf, vanille, sucre, farine et fécule.
Ramollir la gélatine.
Incorporer la gélatine dans la patissière.
Tamponner la surface avec une noix de beurre.
Laisser tiédir en fouettant de temps en temps.
Réaliser une crème fouettée avec la crème et le sucre glace.
Incorporer à la crème patissière collée.
 |
|