Glace

Préparation

Ramollir le beurre, puis travailler à la fourchette.

Ajouter le même poids de sucre glace et travailler encore à la fourchette jusqu'à un amalgame uniforme.

Assouplir avec un peu de jus de citron ou liqueur, ou arôme. Rajouter quelques gouttes de colorant.

Appliquer à la poche à douille.