Mayonnaise sans oeuf

Verser le lait dans un bol - la quantité dépend du résultat escompté ; Plus il y a de lait, plus la mayo est légère et mousseuse-, émulsionner.

Ajouter les arômes(moutarde, sel, poivre...)

Ajouter l'huile en émulsionnant. L'émulsion prend tout de suite.