Pâte sablée levée

Préparation

Mélanger 300 g de farine, 11 g de levure chimique, sel et poivre, et le beurre en morceaux, au fouet pâte molle jusqu'à obtention d'un sablage.

Rajouter l'œuf battu mélangé avec 60 ml de lait. Mélanger encore jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

La pâte peut être utilisée sans attendre. Cette pâte n'est pas élastique, il n'y a pas de retrait à la cuisson. Elle est facile à travailler. Idéale pour tarte au Maroilles, quiche lorraine. Très bon aspect sablé.