Tomates confites

Préparation

Laver soigneusement les tomates. Couper les dans la longueur, les épépiner.

Mettre dans un bac perforé avec du romarin, du thym, du poivre, et du gros sel de Guérande. Arroser copieusement de jus de citron.
Laisser dégorger 1 h et égoutter.

Ajouter un filet d'huile d'olive.
Bien mélanger.

Placer sur les grilles du déshydrateur, coté coupé vers le haut.

Faire tourner le déshydrateur position 70°C pendant .


Lorsqu'elles sont bien sèches, les garder dans l'huile d'olive.