Pois chiches à l'algéroise

  

Préparation

 

Faire tremper les pois chiches 12 h.


Les cuire dans un court-bouillon pendant 3 h.

Ou prendre des pois chiches en conserve.

Les assaisonner d'harissa, huile d'olive, sel, poivre, piment doux, coriandre, persil, selon goût.

Servir frais

 

Ingrédients

 

500 g pois chiches

1 oignons

1 bouquet de persil

1 branche de thym

250 ml vin blanc sec

poivre

sel

harissa

piment doux

1 petit bouquet de coriandre

huile d'olive