Salade pastèque et poulet au sésame

Couper le poulet en lanières. Assaisonner de sel, poivre, jus de citron, huile de sésame, ail, échalote, graines de sésame, miel.

Réserver au frais 2 à 3 heures.

Détailler la pastèque en billes.

Avec la demi baguette, faire des toastes à la poêle avec de l'huile d'olive. Puis faire des croûtons de la même manière avec le reste.

Griller les pignons de pin.

Assaisonner la salade.

Griller à la poêle l'émincé de poulet avec sa marinade.

Passer les toastes garnis d'une tranche de chèvre bûche à la salamandre.

Placer dans les assiettes, la salade verte, puis les pignons de pin, les boules de pastèque, le poulet, les toastes et les croûtons.

400 g filet de poulet

150 g chèvre bûche

2.5 kg pastèque

1 salade

30 ml huile d'olive

1/2 baguettes

50 ml jus de citron

25 g miel

25 ml huile de sésame

30 g graine de sésame

5 g ail

50 g échalote

vinaigrette

50 g pignons de pin

sel

poivre