Salade pour le printemps

Préparation

Mélanger mesclun et roquette. Assaisonner de vinaigrette au vinaigre de datte, moutarde au pain d'épice, huile d'olive, sel, poivre.

Dresser sur assiettes, parsemer de noix grossièrement écrasées à la main, disposer les fraises coupées en deux, parsemer de chiffonnade de jambon cru, de copeaux de parmesan.