Salade de courgette aux pignons de pin

Laver et équeuter les courgettes. Passer à la mandoline assez fine, en biais pour obtenir des tranches de 5 cm~.

Suer à l'huile d'olive 5' à feu vif avec une branche de romarin (petite) effeuillée et 3 gousses d'ail écrasées, en remuant.

Saler, poivrer. Placer au frais.

Assaisonner de vinaigre balsamique.

Griller à sec les pignons de pin, rajouter, parsemer de copeaux de parmesan, et envoyer.

1 kg courgettes

150 g pignons de pin

75 g parmesan

huile d'olive

vinaigre balsamique

sel

poivre

ail

romarin