Salade mélangée endives et pommes

Préparation

Rincer rapidement les endives sans les laisser dans l'eau. Sécher, nettoyer, retirer le trognon.

Emincer en lamelles.

Peler, étrogner et couper les pommes en quartiers, puis en lamelles. Rajouter aux endives. Citronner légèrement pour éviter l'oxydation.

Couper le gruyère en lamelles.

Concasser grossièrement les noix (prendre la poignée dans la main et serrer, cela suffit).

Couper abricots et figues en lamelles.

Mélanger le tout.

Faire une vinaigrette avec moutarde, huile de noix que l'on peut couper avec une huile neutre, vinaigre  de cidre, sel, poivre.

Mélanger. Laisser 5' et envoyer.