Soupe de potiron coco

 		  

Préparation

 

Peler les légumes et débiter en cubes.
Mouiller du lait de coco et du lait entier.
Assaisonner.
Cuire doucement à couvert sans déborder environ 30'.
Mixer. Rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans les assiettes, poser des lamelles de magret, et décorer avec la crème.
 

Ingrédients

 

1.7 kg potiron
500 g pomme de terre à chair ferme
250 ml lait de coco de marque ALPRO (rayon frais)
500 ml lait entier
100 ml crème entière à 35 %
Magret de canard fumé
Sel
Poivre
Muscade